Acide L-glutamique CAS#56-86-0
Numéro CAS: 56-86-0
Formule chimique:C5H9NO4
Synonymes:
ACIDE L-GLUTAMIQUE extrapure
Acide (S)-2-aminopentanedioïque, Acidum glutamicum, Glu
ACIDE L-GLUTAMIQUE GRADE RECHERCHE
Apparence : Cristaux en paillettes blancs / poudre
Quantité minimale de commande (QMC): 1 FCL (Conteneur Complet)
Acide L-glutamique#56-86-0
L'acide L-glutamique (CAS#56-86-0) est un α-aminoacide important de formule chimique C₅H₉NO₄, ayant un poids moléculaire de 147,13. C'est l'un des 20 acides aminés courants qui constituent les protéines. Actuellement, il est principalement produit par fermentation, en utilisant l'amidon ou la mélasse comme source de carbone, et en utilisant le bacille glutamique ou le bacille court comme souche. La fermentation est réalisée à 30–34℃ avec aération, suivie d'une précipitation au point isoélectrique ou d'un échange d'ions pour la purification.
Propriétés chimiques de l'acide L-glutamique
Point de fusion |
205 °C (déc.) (lit.) |
alpha |
32 º (c=10,2N HCl) |
Point d'ébullition |
267,21°C (estimation approximative) |
densité volumique |
460 kg/m3 |
densité |
1,54 g/cm3 à 20 °C |
FEMA |
3285 | ACIDE L-GLUTAMIQUE |
indice de réfraction |
1,4300 (estimation) |
température de stockage. |
2-8°C |
solubilité |
HCl 1 M : 100 mg/mL |
formulaire |
Cristaux en paillettes / poudre |
pka |
2,13 (à 25 ℃) |
couleur |
Blanc |
PH |
3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25 ℃) |
Odeur |
à 100,00 %. pain doux au levain |
Type d'odeur |
écumeux |
source biologique |
Origine non animale |
Rotation optique |
[α]20/D +32°, c = 10 dans HCl 2 M |
Solubilité dans l'eau |
7,5 g/L (20 ºC) |
λmax |
λ : 260 nm Amax : 0,1 |
Merck |
14,4469 |
Numéro JECFA |
1420 |
BRN |
1723801 |
InChIKey |
WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
LogP |
-3.69 |
Référence de la base de données CAS |
56-86-0 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie NIST |
Acide L-glutamique (56-86-0) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide L-glutamique (56-86-0) |
Application du produit de l'acide L-glutamique#56-86-0
Industrie alimentaire
En tant que matière première d'exhausteur de goût, il est utilisé pour produire du glutamate monosodique (glutamate de sodium), et est largement appliqué dans des aliments tels que la viande, les soupes et les assaisonnements pour améliorer la saveur.
Domaine médical
Il est utilisé dans la formulation de médicaments pour traiter des affections telles que l'encéphalopathie hépatique et la neurasthénie. De plus, il sert de composant des perfusions d'acides aminés composés pour supplémenter le corps humain en acides aminés essentiels.
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