Acide citrique anhydre CAS#77-92-9

Numéro CAS : 77-92-9
Formule chimique : C6H8O7
Synonymes :

BETZ 6251
Acide citrique, anhydre, pur, 99%
Acide citrique anhydre

Apparence:Le pouvoir blanc
Code SH : 2915140000
MOQ (quantité minimum de commande) :1 FCL (chargement de conteneur complet)

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détails du produit

Description du produit de l'acide citrique monohydraté CAS#77-92-9

L'acide citrique anhydre est un acide organique faible important, également connu sous le nom d'acide citrique. C'est un composant naturel présent chez les animaux et les plantes, et également un produit intermédiaire du métabolisme biologique (le cycle de l'acide tricarboxylique). Dans l'industrie, il est principalement produit par fermentation profonde de substances contenant du sucre (telles que l'amidon de maïs, la mélasse) par des micro-organismes comme Aspergillus niger. Contrairement à l'acide citrique monohydraté, l'acide citrique anhydre est cristallisé à partir de solutions aqueuses concentrées chaudes et ne contient pas d'eau liée, ce qui lui confère une concentration en acide plus élevée par unité de masse et une meilleure stabilité.

Paramètres

Point de fusion	153-159 °C (litt.)
Point d'ébullition	248,08 °C (estimation approximative)
densité	1,67 g/cm3 à 20 °C
densité volumique	560 kg/m3
densité de vapeur	7,26 (par rapport à l'air)
pression de vapeur	<0,1 hPa (20 °C)
indice de réfraction	1,493~1,509
FEMA	2306 \| ACIDE CITRIQUE
Fp	100 °C
température de stockage.	2-8°C
solubilité	L'acide citrique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C.
formulaire	granulométrie
pka	3,14 (à 20 °C)
couleur	Blanc
PH	3,24 (solution 1 mM) ; 2,62 (solution 10 mM) ; 2,08 (solution 100 mM) ;
Odeur	Inodore
source biologique	synthétique
Type d'odeur	inodore
limite d’explosivité	8 %, 65 °F
Solubilité dans l'eau	soluble dans l'eau (1174 g/L à 10 °C, 1809 g/L à 30 °C, 3825 g/L à 80 °C).
Sensible	Hygroscopique
λmax	λ : 260 nm Amax : 0,20 λ : 280 nm Amax : 0,10
Merck	14,2326
Numéro JECFA	218
BRN	782061
Stabilité:	Stable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques.
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
Référence de la base de données CAS	77-92-9 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy- (77-92-9)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide citrique (77-92-9)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xi,C,T
Déclarations de risques	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Déclarations de sécurité	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADR	UN 1789 8/PG 3
WGK Allemagne	1
RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Oui
Code SH	2918 14 00
Données sur les substances dangereuses	77-92-9 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Application du produit de l'acide citrique CAS#77-92-9

En raison de son excellente régulation de l'acidité, de ses capacités de conservation, d'antioxydation et de chélation des ions métalliques, l'acide citrique anhydre est largement utilisé dans diverses industries. Il est connu comme le « premier acidulant alimentaire » et est largement utilisé dans la préparation de diverses boissons gazeuses aromatisées aux fruits, confitures et bonbons. Il est souvent combiné avec du bicarbonate de sodium pour former des comprimés effervescents, ce qui permet au médicament de se dissoudre rapidement et d'améliorer le goût. Il est également utilisé comme tampon de pH, agent chélateur et antioxydant dans les produits de soin de la peau, contribuant à maintenir la stabilité et la sécurité des produits.

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