gomme xanthane

Gomme xanthane n° 11138-66-2

La gomme xanthane est un polysaccharide microbien couramment utilisé, généralement produit par la fermentation de *Xanthomonas campestris*. Ses principales fonctions sont l'épaississement, la stabilisation et l'émulsification, et elle est largement utilisée dans les industries agroalimentaire, pétrolière et chimique.

Ses fonctions sont multiples : il combine des propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes, assurant l’homogénéité des systèmes liquides ou semi-fluides et prévenant la stratification. De plus, sa grande adaptabilité lui permet de conserver des performances stables quelles que soient la température, le pH et la concentration en sel, ce qui le rend adapté à une large gamme d’applications.

Application de gomme xanthane n° 11138-66-2

La gomme xanthane est largement utilisée dans l'alimentation, l'industrie et d'autres domaines, améliorant efficacement la texture et maintenant la stabilité d'un système.

1.Industrie alimentaire (le domaine principal)Elle couvre presque tous les types d'aliments transformés, en optimisant principalement le goût, en empêchant la séparation et en prolongeant la durée de conservation.

 Boissons :Utilisé dans les jus de fruits, les boissons à base de bactéries lactiques, les boissons gazeuses, etc., pour prévenir la sédimentation de la pulpe des fruits et maintenir l'homogénéité du système.

 Sauces:Ajouté aux vinaigrettes, au ketchup, à la sauce aux huîtres, etc., pour augmenter la viscosité, améliorer l'onctuosité et empêcher la séparation huile-eau.

 Produits de boulangerie et produits laitiers :Améliore la rétention d'eau de la pâte dans le pain et les gâteaux ; améliore la stabilité et réduit la formation de cristaux de glace dans les yaourts et les crèmes glacées.

 Autres:Également utilisé dans les conserves, les aliments surgelés, les sachets d'assaisonnement pour nouilles instantanées, etc., pour maintenir la forme et la stabilité de la saveur des aliments.

2.Domaines industriels :La gomme xanthane utilise principalement ses propriétés de résistance aux acides et aux bases ainsi que sa stabilité à haute température pour agir comme épaississant et agent de suspension.

Extraction de pétrole :Utilisé comme épaississant pour fluides de forage, il augmente la viscosité du fluide de forage, facilite le transport des déblais et stabilise le puits.

 Industrie chimique quotidienne :Ajouté aux dentifrices, shampoings et produits de soin de la peau pour ajuster la consistance et la fluidité des produits, améliorant ainsi l'expérience utilisateur.

Industrie textile et papetière :Utilisé comme stabilisateur de pâte à papier dans l'impression et la teinture textile ; améliore l'uniformité de la pâte et augmente la résistance du papier lors de sa fabrication.

· 3.Autres domaines

 Agriculture:Utilisé comme agent de suspension dans les pesticides et les engrais pour améliorer l'adhérence des pesticides, réduire le ruissellement et améliorer l'efficacité.

Industrie pharmaceutique :Utilisé comme excipient dans les préparations pharmaceutiques, notamment pour ajuster la concentration dans les solutions buvables et les pommades, ou pour contrôler la vitesse de libération du médicament dans les formulations à libération prolongée.

Exposition d'usine

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