GOMME GELLANE

GOMME GELLANE CAS#71010-52-1

La gomme gellane est un polysaccharide produit par fermentation microbienne. Elle possède d'excellentes propriétés gélifiantes, épaississantes et de suspension, ainsi qu'une grande stabilité, et est fréquemment utilisée dans divers domaines tels que l'agroalimentaire, la médecine et l'industrie chimique.

Propriétés chimiques de la gomme gellane

Informations de sécurité

GOMME GELLANE CAS n° 71010-52-1  Application

La gomme gellane est une gomme produite par la fermentation de Sphingomonas elodea. Elle est constituée d'une structure tétrasaccharidique linéaire répétitive composée de glucose, d'acide glucuronique et de rhamnose dans des proportions spécifiques. On distingue deux types de gomme gellane : à forte teneur en acyle et à faible teneur en acyle. Ces deux types présentent des propriétés et des conditions de solubilité différentes et sont sensibles aux ions. Elle est fréquemment utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment pour les garnitures de pâtisserie, les confiseries et les produits laitiers.

Exposition d'usine

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Délai de livraison rapide

Délai d'approvisionnement : 2 à 3 jours ouvrables. Délai de production : 7 à 10 jours ouvrables.