Néotame CAS#165450-17-9
Numéro CAS :165450-17-9
Formule chimique :C20H30N2O5
Synonymes :
Neutame
NÉOTAME (200 MG)
Ester 2-méthylique
Apparence:Le pouvoir blanc
Code SH :2907221000
Néotame CAS#165450-17-9
Les nutriments du néotame sont facilement absorbés par le corps humain et l’édulcorant est soit faible en calories, soit sans calories. Adapté à la consommation des personnes diabétiques, il ne contribue pas à la carie dentaire et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie. De plus, il favorise la prolifération des bifidobactéries, ce qui en fait un choix de premier ordre pour les formulations d’aliments santé.
Paramètres chimiques du néotame
Point de fusion |
83-85°C |
alpha |
D -54,84° (c = 1 dans le méthanol) ; D20 -39,8° (c = 0,5 dans l'eau) |
Point d'ébullition |
565,3 ± 50,0 °C (prédit) |
densité |
1,133 ± 0,06 g/cm3 (prédit) |
température de stockage. |
Conserver dans un endroit sombre, scellé au sec, 2-8°C |
solubilité |
Chloroforme (avec parcimonie), éthanol (avec parcimonie), acétate d'éthyle (avec parcimonie), méthanol |
pka |
pKa1 3,01 ; pKa2 8,02 (à 25 ℃) |
formulaire |
Poudre cristalline |
couleur |
Blanc |
activité optique |
[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 dans H2O |
BRN |
8352678 |
Stabilité: |
Hygroscopique |
InChI |
InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)1 2-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3 |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
SOURIRES |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3,834 (est) |
Informations de sécurité
Déclarations de sécurité |
24/25 |
WGK Allemagne |
3 |
Code SH |
29242990 |
Données sur les substances dangereuses |
165450-17-9 (données sur les substances dangereuses) |
Néotame CAS#165450-17-9 Application
Le néotame sert d'édulcorant et d'exhausteur de goût de haute intensité, adapté à la plupart des produits alimentaires, à l'exclusion des produits à base de viande et de volaille. Avec un pouvoir sucré 7 000 à 13 000 fois supérieur à celui du sucre, il offre un goût sucré pur et net. Cet édulcorant est un dérivé dipeptide, synthétisé à partir des acides aminés acide aspartique et phénylalanine. Il peut être combiné avec des édulcorants nutritifs comme le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ainsi qu'avec d'autres alternatives à haute intensité telles que l'aspartame et le sucralose. Ses applications couvrent les boissons, les produits de boulangerie, les desserts et les céréales, tandis qu'il agit également comme rehausseur de goût dans des formulations spécifiques, notamment le chewing-gum à la menthe.
Exposition d'usine
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