Nitrite de sodium, numéro CAS : 7632-00-0
Numéro CAS :7632-00-0
Formule chimique :NaNO2
Synonymes :
Échantillon standard d'ions de nitrite concentré
Échantillon de référence pour la chromatographie en phase ionique des nitrites
Nitrite de sodium, pour analyse ACS, pureté supérieure à 97 %
Apparence :Poudre cristalline blanche à légèrement jaune
Code HS :28341000
Quantité minimale de commande :1 chargeur complet (Full Container Load)
Description des produits : Nitrite de sodium, numéro CAS #7632-00-0
Le nitrite de sodium présente des similitudes avec le nitrate de sodium, notamment en ce qui concerne leur nomenclature et leurs utilisations pratiques. Dans l’industrie alimentaire, ces deux composés agissent comme conservateurs et sont fréquemment ajoutés aux produits carnés transformés tels que la salami, les hot dogs et le bacon afin d’allonger leur durée de conservation. Sur le plan chimique, le nitrite de sodium peut être produit par diverses réactions synthétiques, chacune reposant sur le processus de réduction du nitrate de sodium. Industrielllement, la principale voie de production consiste à dissoudre les oxydes d’azote dans des solutions aqueuses de carbonate de sodium ou d’hydroxyde de sodium.
Paramètres
Point de fusion |
271 °C (littéralement) |
Point d’ébullition |
320 °C |
densité volumique |
1200 kg/m³ |
densité |
2,17 g/cm³ |
pression de vapeur |
<0,0001 hPa (25 °C) |
indice de réfraction |
1.65 |
Température de stockage. |
2 à 8 °C |
solubilité |
Acide aqueux : 1 à 2 μl d’acide acétique par ml d’eau soluble. |
forme |
poudre |
Densité spécifique |
2.168 |
couleur |
De la couleur blanche à une teinte légèrement jaune |
Odeur |
Inodore |
PH |
9 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
Plage de pH |
9 |
Solubilité dans l’eau |
820 g/L (à 20 °C) |
Sensible |
Hygroscopique |
Merck |
14,8648 |
Stabilité : |
Stable. Incompatible avec les agents réducteurs, les agents oxydants puissants, les substances organiques et autres matériaux inflammables, ainsi qu’avec les métaux en poudre fine. Le contact avec des matériaux combustibles peut provoquer un incendie. Hygroscopique. |
InChIKey |
LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
Référence de la base de données CAS |
7632-00-0 (Référence de la base de données CAS) |
Système d’enregistrement des substances de l’EPA |
Nitrite de sodium (7632-00-0) |
Informations de sécurité
>
Codes de danger |
O,T,N,Xn |
Fiches de risque |
8-25-50-22-36/38 |
Fiches de sécurité |
45-61-36-26 |
RIDADR |
UN 3219 5.1/PG 3 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
RA1225000 |
F |
10 |
Température d'auto-inflammation |
914 °F |
TSCA |
Oui |
ClasseDeDanger |
5.1 |
PackingGroup |
III |
Code HS |
28341000 |
Données sur les substances dangereuses |
7632-00-0 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
Dose létale 50 % par voie orale chez le rat : 180 mg/kg (Smyth) |
Application du nitrite de sodium (numéro CAS : 7632-00-0)
Le nitrite de sodium, classé comme le sel de l'acide nitreux, remplit deux fonctions essentielles : il inhibe la croissance microbienne (en tant qu'agent antimicrobien) et prolonge la durée de conservation des produits (en tant que conservateur). Ses formes physiques comprennent un poussier granulaire de couleur légèrement jaune, ainsi que des masses ou des barres presque blanches et opaques. Une propriété notable du nitrite de sodium est sa deliquescence, c'est-à-dire sa capacité à absorber l'humidité de l'air ambiant. En termes de solubilité, 1 gramme de nitrite de sodium se dissout dans 1,5 millilitre d'eau. Dans le secteur de la transformation de la viande, il est notamment utilisé lors du salage pour stabiliser la couleur de la viande et en améliorer le goût caractéristique. De plus amples informations sont disponibles dans la section « Nitrites ».
Exposition des usines et équipements industriels
Délai de livraison rapide
Délai de réapprovisionnement : 2 à 3 jours ouvrables. Délai de production de nouveaux articles : 7 à 10 jours ouvrables.
