xylitol

Xylitol CAS#87-99-0

La solution aqueuse de xylitol présente une excellente stabilité thermique, ce qui en fait un édulcorant idéal pour la formulation de boissons santé adaptées aux diabétiques. Il s'agit d'un édulcorant alimentaire approuvé conformément à la norme nationale chinoise GB2760-1996. Il peut remplacer le glucose et le fructose comme source d'énergie pour le corps humain, tout en servant également de substance clé pour la synthèse des acides nucléiques et les processus de détoxification au sein du corps. Les diabétiques souffrent souvent d'une sécrétion d'insuline insuffisante, ce qui empêche le glucose de se transformer en glucose-6-phosphate. Notamment, le métabolisme du xylitol est indépendant de l’insuline et n’augmente donc pas le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques. Le xylitol possède également une capacité unique à inhiber la formation de corps cétoniques : il peut abaisser les taux de transaminases chez les patients souffrant de maladies hépatiques, améliorer la fonction hépatique et favoriser le métabolisme des graisses. L'absorption orale du xylitol varie considérablement selon les individus, une variation qui peut être liée à la flore intestinale, au contenu intestinal et à des facteurs génétiques. La substance est presque entièrement métabolisée dans l’organisme, avec une excrétion minimale sous sa forme originale via l’urine. Cliniquement, il est utilisé pour compléter les calories et les liquides corporels, améliorer le métabolisme du glucose et éliminer la cétonémie lorsque le corps manque d'insuline, agissant comme un régulateur efficace du métabolisme diabétique anormal. Aux doses conventionnelles, le xylitol n'a aucun effet indésirable significatif sur le foie ou les reins. Cependant, une consommation excessive peut entraîner une diarrhée osmotique et des troubles de l’équilibre hydrique, c’est pourquoi la consommation quotidienne ne doit pas dépasser 50 à 70 grammes. Le xylitol est largement applicable dans la transformation des condiments, des boissons, des confitures, des bonbons, des pâtisseries et d'autres produits. Puisque les levures et les bactéries ne peuvent pas l’utiliser, il fonctionne comme un édulcorant anti-caries et présente également des propriétés conservatrices.

Propriétés chimiques du xylitol

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