Pyrophosphate tétrasodique CAS n° 7722-88-5

Description du produit : Pyrophosphate tétrasodique CAS n° 7722-88-5

Le pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique ou TSPP, est une poudre blanche inodore ou une substance granulaire qui agit comme agent tampon en laboratoire (par exemple, pour la préparation de tampons d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium dans l'analyse de la microcystine des échantillons de sol) ; il sert également d'adoucissant, d'épaississant, de dispersant, d'agent dégraissant pour la laine, de nettoyant pour métaux et d'agent de construction dans les savons et les détergents synthétiques, ainsi que d'agent séquestrant général et d'aide à l'électrodéposition des métaux, tout en servant d'agent de contrôle du tartre dans les dentifrices et les fils dentaires, d'agent chélateur dans les études antimicrobiennes et d'additif alimentaire dans des produits comme les nuggets de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.

Paramètres

Informations de sécurité

Application du produit  pyrophosphate tétrasodique CAS n° 7722-88-5

Le pyrophosphate tétrasodique (également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique ou TSPP ; formule chimique Na₄P₂O₇) est un coagulant, émulsifiant et séquestrant légèrement alcalin, de pH 10 et moyennement soluble dans l’eau (0,8 g/100 ml à 25 °C). Il sert de coagulant dans les préparations pour crèmes dessert instantanées non cuites afin de les épaissir, réduit la fonte et la séparation des matières grasses dans le fromage, agit comme dispersant dans le lait malté et les poudres pour boissons chocolatées, et empêche la cristallisation du thon. De plus, ce composé non toxique et biocompatible est utilisé comme milieu électroactif pour l’exfoliation des revêtements de surface et comme additif alimentaire.

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